チョコレート色リニューアル

バレンタインデー、略してバデーと呼んでいた頃がなつかしい。NHK教育のきょうの料理の後にやってる5分番組の内容が最近ずっとチョコレート作りだったのが面白かった。テンパリングとはチョコレートの温度を湯せんで上げたり下げたり調節しながらゆっくり溶かすことだそうだ。口当たりがなめらかでツヤのあるチョコレートを作るためにはこのテンパリングが不可欠なのだそうで決していっぱいいっぱいいっぱいになることの意ではなかったのだよ。